Col Di Mezzo – Azienda Agraria Biologica Umbria

Un’azienda agraria biologica immersa nelle dolci colline Umbre

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Ceci

Cicer aretinum, una delle prime colture domesticate sin dall’età del bronzo, molto nutriente e tipicamente usato per la preparazione di zuppe, Hummus e polpette.

Lenticchia rossa

Lens culinaris, legume di origine antichissima, simbolo di prosperità e denaro. Apprezzata in cucina per la preparazione di zuppe e purea oppure da fare in umido ed abbinare con piatti tipici quali zampone o cotechino.

Cicerchia

Lathyrus sativa detta anche pisello d’india, di origine asiatica ed apprezzata per l’elevato contenuto proteico, si presta alla preparazione di zuppe, crostoni caldi e purea.

Farro dicoccum

Cereale molto antico ed apprezzato sin dai tempi dei Romani per le ottime proprietà nutrizionali e facilità di digestione, si presta alla panificazione e preparazione di zuppe o insalate estive.

Zuppa mista

Cereali e legumi sapientemente mixati per avere un prodotto tipico, rustico e delicato. I legumi decorticati garantiscono un minor tempo di cottura, ideale per zuppe calde da preparare in poco tempo!

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Con il controllo di tutta la filiera produttiva riusciamo a produrre alimenti selezionati e genuini. Ogni prodotto proviene esclusivamente dalle nostre terre e con il progetto di reimpiego delle sementi diventa anche autosufficiente e adattato al nostro pedoclima

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La nostra storia

Valorizzare un territorio incontaminato immerso nello splendido contesto del Parco del monte Cucco, terreni che la famiglia Generotti coltiva con orgoglio da 4 generazioni in assoluto rispetto della natura.

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