Ceci
Cicer aretinum, una delle prime colture domesticate sin dall’età del bronzo, molto nutriente e tipicamente usato per la preparazione di zuppe, Hummus e polpette.
Lenticchia rossa
Lens culinaris, legume di origine antichissima, simbolo di prosperità e denaro. Apprezzata in cucina per la preparazione di zuppe e purea oppure da fare in umido ed abbinare con piatti tipici quali zampone o cotechino.
Cicerchia
Lathyrus sativa detta anche pisello d’india, di origine asiatica ed apprezzata per l’elevato contenuto proteico, si presta alla preparazione di zuppe, crostoni caldi e purea.
Farro dicoccum
Cereale molto antico ed apprezzato sin dai tempi dei Romani per le ottime proprietà nutrizionali e facilità di digestione, si presta alla panificazione e preparazione di zuppe o insalate estive.
Zuppa mista
Cereali e legumi sapientemente mixati per avere un prodotto tipico, rustico e delicato. I legumi decorticati garantiscono un minor tempo di cottura, ideale per zuppe calde da preparare in poco tempo!
La nostra storia
Valorizzare un territorio incontaminato immerso nello splendido contesto del Parco del monte Cucco, terreni che la famiglia Generotti coltiva con orgoglio da 4 generazioni in assoluto rispetto della natura.
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RISPETTO PER L’AMBIENTE
Amiamo fortemente la nostra terra e per questo la rispettiamo, la consideriamo bene primario, irriproducibile e vulnerabile.
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